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新开水果店如何正确保鲜
作者:菲律宾贵宾会   发布时间:2020-06-24 23:50

  苹果、火龙果、柠檬、葡萄、草莓、樱桃、柑橘等。不过,冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩。

  如果怕这些水果水分流失,可以先用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。一定要记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。

  猕猴桃、水蜜桃、牛油果、杨桃、释迦、甜柿等。以水蜜桃为例,未熟之前的常规保存温度在10~25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。

  判断成熟后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化,成熟后还是得冷藏,否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。

  以软硬度可分辨桃李类、猕猴桃、释迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、杨桃、牛油果等水果则以颜色判断,通常由青转黄后即算成熟,牛油果则会由绿色转变为黑色。

  另外,热带水果也怕冷、容易感冒,如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟后冷藏,建议不超过两天,并尽快食用。

  苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。

  另外,在水果堆中,如果发现有一颗水果坏掉,就要立即挑出,因为坏掉的水果也会开始释放乙烯,让其他水果一颗一颗接着坏。

  大颗水果卖相好价格高,如果是自己吃,则建议购买小颗,数量多并可分次食用。若是后熟型水果,可挑选一颗熟度刚好,当天可吃,另一颗则挑青涩一点的,回家还可再摆放1~2天。

  很多实体行业的套路看似相同,实际却又不同。促销、免费送、预售、充值会员卡、限购、优惠券、拼团等,这些层出不穷的营销手段每天都在更新,水果店如果还只是停留在单纯的卖货路上,不去尝试、不去适应,那么,离关店也不远了。

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