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水果亮晶晶打蠟成行規專家稱食用蠟安全【2】
作者:菲律宾贵宾会   发布时间:2020-05-20 16:57

  業內人士稱,並非所有進口水果均打蠟,如櫻桃、砂糖桔就不需要打蠟。上周五,智利駐中國領事館在環市路一超市舉行了櫻桃推薦會,一批油光可鑒的櫻桃吸引了不少市民品嘗。智利農業出口協會代表Christian Carvajal告訴本報,智利2012年出口至中國的水果相比2011年增長了82%,取代美國,成為僅次於泰國的第二大對中國水果的出口大國。與其他國家水果打蠟不同,櫻桃從智利到中國需要30~35天,船上運輸用低溫加特別材料包裝的方法保鮮。

  另外,記者也了解到,作為廣東人過年常備的年貨,砂糖桔比較小,銷售半徑短,打蠟成本很高,因此也不需要打蠟保鮮。

  江南果菜批發市場的主管林業桃告訴記者,水果打蠟,一是為了保鮮,進口水果需要長期水上運輸,水果表層靠打蠟來抑制細菌生長﹔二是為了賣相好,一般來說,進口水果多是國產水果身價的兩倍或以上。

  不過,市民也千萬別迷信外國水果更好吃,林業桃表示,從水果營養價值方面看,不可能有這麼大的區別。實際上,進口水果與我國高端水果在品質上相差無幾,部分國產水果甚至比外國的更加好,如新疆冰糖心蘋果、陝西蘋果、江西橙子等均是上等水果,特別是新疆冰糖心蘋果,缺點就是賣相不好,但特別甜,論品質可謂世界一流,而價格卻遠遠不如進口水果貴。

  廣東省林科院副院長李小川告訴本報記者,很多高檔的水果上面都打了一層蠟,特別是進口水果。其實,食用蠟是一種安全物質,不會與水果發生化學反應而危害人身健康。但最怕有些不法商販用劣質工業蠟代替食用蠟。普通人很難分辨工業蠟和食用蠟。如果有一些不法商販為了節約成本,使用工業蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。

  李小川還說,除了使用食用蠟,也有水果商販使用防霉劑和防虫劑涂在水果表面,如此會附著在表皮上,危害人體健康。

  沒打蠟的水果顏色看上去比較自然,表皮也比較粗糙,而打蠟的水果摸上去很光滑,顏色鮮艷。因此市民在購買水果時不要隻選漂亮的,要從氣味、顏色等方面挑選,可多選購一些外表“朴實”的水果。在食用的時候,最好削皮后再吃。如果不去皮,可用食鹽水浸泡水果后再吃。

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