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水果真的有公母之分吗?
作者:365官网   发布时间:2021-01-23 11:15

  我们都知道多吃水果对人体健康十分有益,水果的品种很多,不同的水果营养价值也不一样。当我们逛超市的时候,面对琳琅满目的水果,有时候会感觉无从下手,不知道该买哪一种好。

  坊间甚至流传着一种鉴别水果好坏的“秘诀”,说我们常见的水果有“公”“母”之分,“母”水果比“公”水果要好吃。一时间,关于如何挑选公母水果的文章也在微信、微博等社交软件上疯转,并且一度成为大家热议的话题。

  有关专家曾做过实验,将大家所认定的公、母橙子,分别测试其含糖量,取出平均值,发现两种橙子的含糖量在数据上并无太大差异。

  真相:位于果实顶部(即与果柄相对位置)的“脐”,其实就是脱落的花器官在果实上留下的永久疤痕。橘子的“肚脐”是花柱脱落的痕迹,多数是点状的;西瓜的“肚脐”有时还多了一个环,那是花冠(包括花瓣和萼片)曾经着生的证明。

  这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹,因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢(甚至不发育),所以形成一个略微凹陷的“脐”。并且因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别,所以同一品种的橘子或西瓜中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的,不存在明显的界限来划分公母(随机买二斤橘子,按脐部大小排成一排就看出来是渐变的),也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。

  所以说,水果有公母之分的说法只是民间传说而已,并没有相关的科学依据。从生物学的角度来讲,果实成熟后并无雌雄性别之分。

  有人会说为什么水果底部有明显的差距呢?这是因为水果在生长的过程中,水果萼端发育程度不同,底部出现凹进去的水果我们称之为脱萼果,底部凸出来的水果我们称之为宿萼果。从遗传的角度来讲,脱萼果比宿萼果发育要好,外观也饱满好看,但是从营养价值和口感方面来讲并没有太大的区别。

  那么水果的口感和哪些因素有关呢?与日照的时间和强度、生长的土壤、果树的树龄、水果的产地及品种等因素密切相关。例如我们都知道新疆地区的水果很好吃,主要原因与新疆地区海拔较高、日照充足和昼夜温差较大等因素有关,才使得新疆的水果格外地芳香好吃。

  挑选水果时可以参考以下几点:首先不要挑选奇形怪状的,要选形状圆润饱满的,口感通常较好。不必偏爱个大的,个大的水果水分含量更高一些,但是营养密度并不高,口感无特别之处。其次色泽鲜艳自然、香味浓郁持久是较新鲜、口感较好的;挑选有色差的,光照原因有色差是正常现象;水果通体异常鲜艳的,大多使用生长剂,选择要谨慎。

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