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拥有4000+门店的生鲜巨头百果园开始卖菜了
作者:菲律宾贵宾会   发布时间:2021-01-12 17:33

  每个深圳人下班回家的路上,几乎都亮着一家百果园店,这里封藏着独属于深圳人的甜蜜记忆:

  女儿第一次吃车厘子,老婆为榴莲痴狂,蜜瓜让不能吃酸的老人解了馋,一家三口围坐啃西瓜……

  百果园公司的水果好吃,地球人都知道,而百果心享的食材也具备同样的实力,用广东话说就是:平 靓 正!

  《中国居民膳食营养指南》建议每天要食用300g-500g蔬菜。然而目前市场现状却存在两大主要问题。

  在本次发布会上,百果园公司高级合伙人&百果心享创始人 孙鹏发布了 《高山生态菜的品控标准》,研发小组将按照这个标准在全国寻找合规的种植合作伙伴,希望为更多人带去真正的好蔬菜。

  深圳人民是最有口福的,领先吃到第一批符合标准的高山生态菜,跟随镜头,我们去山里看看到底怎么长出来的。

  去过心享蔬菜高山基地的人,都说蔬菜种植方式太佛系了:人工翻土、山泉灌溉、自制生物肥、太阳能驱虫,绝不使用人工化肥、农药,大自然就是最好的养料。

  这里的蔬菜坐拥青山绿水,喝泉水吹山风长大,自然出落得纯净可人,风味十足。

  · 空气好:海拔1000米左右的高山,形成了一个天然氧吧,清新空气让人心旷神怡;

  为了最大程度保留蔬菜水分及脆甜口感,在采摘后,立即被运输下山,送达分拣中心预冷,精心筛选出符合百果心享品控标准的蔬菜,再全程冷链运输送达低温仓库。全程不超过 42个小时。

  每一份送到用户手中的蔬菜,被小心包装。把蔬菜放在清水中过几遍,叶片舒展开来,如刚采摘下般新鲜,餐桌上的浓郁菜味就是高山的自然馈赠。

  *可购买城市(门店自提/配送到家方式):深圳、惠州、河源、东莞,其他城市陆续上新中。

  百果园在北京、上海等地正式上线卖菜业务,目前“百果园”和“百果心享”两个微信平台已上线种左右的蔬菜,当日预定可次日送达或提货。百果园方面预计卖菜业务今年3月会在百果园进驻的80多个城市铺设完毕,从2月到4月底,买菜日订单预计将突破10万单。

  目前该业务已经在超过16个城市展开,商品涵盖蔬菜、米面、粮油等约120个SKU,配送物流由美团、饿了么、京东到家等第三方团队负责。百果园表示,蔬菜供应商都位于目前已经覆盖城市附近,但与水果的仓储环境、运输有差异,需要继续摸索适合的供应链路径。

  据了解,百果园在2017年就开始布局大生鲜业务,在2019年4月上线了独立的生鲜平台“百果心享”,以蛋类、粮油商品为主,去年下半年开始在广深地区试水卖菜业务。百果园原计划通过3~5年时间来经营“百果心享”这个品牌,但疫情导致的蔬菜短缺促使百果园做出紧急调整,将卖菜业务完全整合到百果园的体系中提早上线。

  百果园在疫情期间积极推进全国开通绿色通道的施行,做到了全国4000+门店,包括武汉的200+门店正常营业。疫情期间,线上的销售占比大幅提升,在生鲜业务起步的一周时间内,生鲜订单完成了从每天1000单到超20000单的突破。

  百果园创始于1997年,是集生产、贸易、零售为一体的水果全产业链企业,截至2019年9月,百果园全国门店数突破4000家,遍布全国80多个城市。

  早在去年4月,伴随着“百果园大生鲜战略”新闻发布会的出现,百果园正式进军生鲜领域,产品品类开始由水果到生鲜扩充,并发布了百果园集团独立生鲜平台---百果心享。

  在当时,百果园创始人、董事长余惠勇提及百果园涉足大生鲜业务,一方面源于消费者对好食材的需求,另一方面则源于好食材缺乏好渠道,以至于无法顺利抵达消费者餐桌,实现其价值。“我们希望改变这个局面,这就是我们为什么要做大生鲜。”

  其一、正是基于其一直以来在水果的稳步布局,目前在供应链和渠道网上已经建立了强壁垒。所以百果园卖菜品类扩张具有天然优势。

  其二、模式上选择线上为主。我们观察到,百果园并未贸然行进,将蔬菜直接搬进门店。在品牌角度上来看,百果园和水果品类的定位已经深入人心,卖菜和水果在消费习性上还是有差别。所以百果园先选择在线上进行发力(也可以说是试水阶段,打磨供应链和运营能力)。

  但线上的流量也要基于百果园的私域流量为出发。据了解,百果园2019年线上的销售额已占整体销售额25%。疫情期间,仅一周时间,百果园的生鲜订单已经实现从每天1000单超过了20000单的突破,订单全部为当日线上预订,次日线下自提或配送到家。目前,我们看到买菜在百果园小程序上已经给了一级入口。

  其三、针对现有消费群,在选品上保持高端路线。目前百果园的私域流量中,消费者有更多品类的复购需求。而且相对来讲,会员的质量都属于中产及以上消费群体,群体质量非常优质。所以即使是卖菜,百果园仍是保持高标准。比如有非常多的A级产品。可以这么去理解,基本上也是“菜中贵族”。当然,这条路也直接避开了很多竞争对手。

  前段时间有个热门的讨论:卖菜的店通常有卖水果,水果店通常不卖菜,为什么?

  在众人看来,水果店不售卖蔬菜一方面是因为蔬菜是基于果腹需求而生,是刚需。而水果则是为提升生活品质而生,是消费升级的体现。人们可以在满足果腹需求的同时,去购买水果提升生活品质,却不会在感受消费升级之时,另外去考虑果腹也就是对蔬菜的需求。

  另一方面,蔬菜与水果的产品特性、价格、消费频率等均有不同,蔬菜店可通过售卖水果丰富自己的产品品类以提升客单价,从而改善自己的营收,但水果店却不存在这样的需求,贸然售卖蔬菜也需要承担保鲜期短、受众定位存在差异等风险。

  为什么会在这个时机官宣正式卖菜。小编觉得有两点:1,天时,疫情的影响,减少了人们的出门,加快了人们线上买生鲜产品的节奏。2,人和,百果园从去年4月发布开始进军大生鲜领域,虽然这样说了,但是在他们的实体水果店中还是一直都没有卖菜,只有小范围的在线上卖,更多的是在台后默默优化准备,韬光养晦,终于卖菜纳入“正统”!

  市面上除了以社区实体店为核心的钱大妈,包括盒马、每日优鲜、叮咚买菜、多点DMALL、甚至包括美团买菜都已经在加足码力线上卖菜,连中石化也卖菜了!

  生鲜领域因为有“高频、刚需”的特点,搞的巨头们都眼馋,但接受度低、损耗高、渠道缺乏、配送难、冷链缺失等一直是生鲜电商面临的主要问题。长期生鲜领域竞争终将残酷!各位看官别随意入局!返回搜狐,查看更多

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